Di pêvajoya hilberîna xwarina şil a heywanan de, hilbijartina alavên bingehîn rasterast bandorê li tama, xurek û ewlehiya hilberê dike. Li jêr çend celeb alavên sereke û fonksiyonên wan hene ku di pêvajoya hilberînê de girîng in:
Amûrên pêş-dermankirina madeyên xav
Makîneya helandinê ji bo hilberandina bilez a madeyên xav ên goştê cemidî tê bikar anîn, ku ne tenê dikare helandina yekreng misoger bike, lê di heman demê de dikare mezinbûna bakteriyan a ji ber helandina xwezayî jî asteng bike.
Ji bo madeyên xav ên bi hestî, makîneya qutkirina şerîtan perçeyên mezin ên goşt dike şerîtên guncaw ji bo pêvajoya paşê, di heman demê de makîneya hûrkirinê berpirsiyar e ji bo perçekirina madeyên xav ên wekî goşt û rûpûşan di perçeyên 0.5-3 mm de da ku ji bo emulsîfîkasyonê amade be. Mînakî, mirîşka bi hestî hewce ye ku pêşî bi makîneya hûrkirinê ve bibe heriya hestî, û dûv re jî bi makîneya koloîd ve bibe şilek goşt a yekreng. Ev amûr dikare madeyên şile bi kar bîne û hûrkirina pir nazik bi dest bixe, ku ev mifteya hilberîna xwarina şil a bi tekstûra mûsê ye.
Makîneya perçekirinê bi taybetî ji bo goştê konservekirî yê perçekirî tê bikar anîn. Ew goştê buharkirî dike fîlamentên yekreng û bi amûrek pişkinînê ya lerzok re dixebite da ku hestiyên şikestî rake.
Amûrên tevlihevkirin û emulsîfkirinê
Aşê koloid, rotor û statorek sê-qonaxî ya diranên kêr e, ku mezinahiya perçeyan heta jêr 20μm tê kontrol kirin, ji bo amadekirina pasta goşt ji bo qutîyên tekstûra mûsê guncaw e, û dikare malzemeyên fonksiyonel ên wekî kolajenê berde.
Asta valahiya tevlihevkera valahiya digihêje -0.08MPa, û hevîrê goşt bi bandora berfirehkirina zexta neyînî bi zêdekerên wekî vîtamîn û probiyotîkan re kûr têkel dibe, û rêjeya saxmayîna bakteriyên zindî digihêje %92.
Makîneya hûrkirinê, bi rêya kêrên ku bi leza bilind dizivirin (leza 2000-4500rpm), madeyên xav emulsîze dike û dike hevîrê goştê zirav bi mezinahiya perçeyên 1-5μm. Ev teknolojiya birîna fîzîkî dikare tama goşt bi girîngî baştir bike.
Amûrên konservekirin û mohrkirinê
Makîneya dagirtina hejmarî: bi rastî qebareya dagirtinê kontrol bike, ji bo qutiyên folya aluminiumê, pakkirina nerm an tenekeyên metalî guncaw e. Mînakî: makîneya dagirtin û morkirina qutiyên aluminiumê yên bi tevahî otomatîk: dikare di saetekê de 3000-3500 qutiyan pêvajo bike, bi karanîna dagirtina hejmarî ya pistonê, germahiya morkirinê ya verastkirî (0-400℃), ji bo konteynerên 20-300ml guncaw e. Makîneya dagirtina pakkirina nerm: Bi teknolojiya ajotinê, ew dikare dagirtina bê dilop û rastbûna bilind bi dest bixe, ji bo sosan an genimên şil ên tevlihev guncaw e.
Makîneya konservekirina valahiyê: Asta valahiyê digihêje 0.09MPa, û rêjeya hevgirtina mohrê ji %50î derbas dibe, ku rê li ber rijandina şorbê digire. Hin alav bi pergala vekolîna dîtbarî ve têne stendin da ku hilberên xelet di wextê rast de werin rakirin.
Amûrên sterilîzekirinê
Pota sterilîzekirina germahiya bilind sterilîzekirina bi buhara 121℃ bikar tîne, ku dikare mîkrobên nexweşiyê bikuje û temenê rafê heta 14 mehan dirêj bike. Germahiya sterilîzekirina qutîyên metalî bi gelemperî ji 121℃ jortir e, an jî bilindtir e (wek sterilîzekirina bi buhara pir germ li 130℃-160℃), û ji bo misogerkirina bandora sterilîzekirinê zextek bilindtir hewce ye. Qutîyên pakêtkirina nerm bi gelemperî pêvajoyek sterilîzekirina germahiya bilind a nêzîkî 121℃ bikar tînin, û hin hilber dê pêvajoyek sterilîzekirina germahiya bilind a du-lûtkeyî bikar bînin (wek 80℃, 5 deqe, 110℃, 5 deqe, 121℃, 12 deqe, hwd.). Ev pêvajo dikare bi bandor şîdeta sterilîzekirinê kêm bike û xirabûna tama xwarinê ya ji ber germahiya bilind çêdibe kêm bike.
Ji ber ku materyalê pakkirina qutîyên nerm zirav e û germê zû diguhezîne, dema sterilîzekirinê bi gelemperî ji ya qutîyên metal kurttir e.
Dema şandinê: 14-Tîrmeh-2025